Весной  можно полакомиться  хамсой(анчоусы), ставридой, камбалой, колючкой, катраном, мезгирем, иглой.  Хамсу можно жарить, тушить, солить.

Поделюсь простым рецептом, как приготовить быстро и нестандартно рыбку хамсу. Чистить ее легко, т.к. чешуи нет, необходимо только удалить голову и внутренности, одним движением. На разогретую сковородку с маслом выкладываем  подсоленную рыбу и заливаем взбитым яйцом, жарим пару минут и поворачиваем на другую сторону, как блин. Несколько минут и готовый сытный завтрак на столе! Костей нет вообще, только хребет, и  его можно есть. Салатик из огурчиков с зеленью и сметаной отлично дополнит это блюдо.  Если вы любите рыбные котлетки, то идеально фарш приготовить из хамсы и мизгиря. Также мизгирь вкусен в жареном виде. Мясо и не жирное и не сухое, но нежное.

Особое место в разряде деликатесов занимает черноморская камбала.

 Лучше покупать ее весом от 3 кг.  Она вкусна  жареная и на гриле.

 Катран-черноморская акула. Мясо белое, плотное, средней жирности, сочное и вкусное. Шершавая шкурка и только хребет, из катрана можно приготовить уху, заливное, пожарить и потушитьо

Летом  ловится кефаль, горбыль, ставрида. Из кефали идеально варить уху. Горбыль хорош и порционных размеров и крупный. Очень вкусный в любом виде.

Цены 2017 года на черноморскую рыбу в Абхазии, г. Сухум :

Барабуля-от 250-350 руб/кг

Камбала-от 400-500 руб/кг

Горбыль-от 350-500 руб/кг

Кефаль-350 руб/кг

Хамса крупная-200 руб./кг

Ставрида от 100-250 руб./кг

Мезгирь-150-200  руб./кг

А еще,  на рынке продаются мидии в раковине и  очищенные, но  в замороженном виде. В упаковке 500гр. Стоимость 250 руб. Летом, как правило, мидии продают рано утром, а вот рыбку  доставляют на рынок ближе к полудню, часов в 12. Рыбаки-любители  могут принести излишки улова  ранним утром, так что шансы купить летом рыбу есть!